APPASSIMENTO BIANCO PUGLIA IGT

SAFRA: 2023
UVAS: Fiano e Chardonnay
PAÍS: Itália
REGIÃO: Puglia

CARACTERÍSTICAS: Uvas colhidas manualmente, secas seletivamente pelo método “Appassimento”, submetidas à fermentação controlada e envelhecimento minucioso sobre leveduras. Este processo produz um vinho encorpado, que apresenta um equilíbrio harmonioso de sabores concentrados. Envelhecimento em cubas de inox durante 6 meses e refinamento em garrafa por mais 3 meses. Tonalidade dourada intensa na taça. Os aromas desdobram-se num rico buquê de frutas tropicais e sutis notas florais, complementadas por um toque de mel. Na boca revela um perfil encorpado, que harmoniza os sabores maduros de pera e damasco. A sua acidez e doçura bem equilibradas criam uma boa sensação na boca, enquanto um final persistente oferece um elegante toque de mineralidade.

ÁLCOOL: 15,0% Vol
VOLUME: 750 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 08 – 10 °C
HARMONIZAÇÃO: Acompanha perfeitamente pratos à base de peixe, acentuando as notas de frutas tropicais do vinho. Excelente opção para pratos de massas cremosas e queijos.

CURIOSIDADE: A Fiano é considerada uma das uvas mais interessantes e prestigiadas do sul da Itália. Apresenta rendimentos relativamente baixos, o que costuma favorecer o resultado de concentração de aromas e de sabores. É uma uva de grande potencial para produzir vinhos leves com boa acidez e também com grande potencial para a produção de vinhos de guarda, que podem se desenvolver dentro da garrafa por vários anos.
A Chardonnay é considerada uma das principais castas internacionais, além de ser uma das mais plantadas em todo o mundo. Na Puglia: solo, clima, altitude, chuva e relevo, são ideais para exaltar as caraterísticas típicas desta uva, propiciando um vinho que se torna o espelho do Terroir que o acolhe, profundamente diferente daquele cultivado em outros lugares
A união dessas duas uvas é “a essência do Terroir”, “o sabor da Puglia”