CALA CIVETTA MAREMMA TOSCANA ROSSO DOC super tuscan

SAFRA: 2020
UVAS: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
PAÍS: Itália
REGIÃO: Toscana

CARACTERÍSTICAS: As uvas maduras colhidas são colocadas em caixas de inox e protegidas do stress térmico por gelo seco (desta forma, não são adicionados sulfitos durante todo o processo de vinificação). A vinificação das três uvas acontece de forma similar, mas totalmente separada. Maceração a quente (35 °C) por 12 horas; fermentação a temperatura controlada (27 °C), retirada após 4 dias. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática. Envelhecimento: Sangiovese em aço durante 6 meses com borras finas, Cabernet e Merlot (separadamente) em barril de carvalho francês durante 6 meses. Refinamento em garrafa, os três juntos, durante 6 meses. A principal peculiaridade é sem dúvida a impressão, no nariz e no paladar, de degustar três vinhos distintos, com as características específicas. Cor vermelho rubi brilhante. No nariz caracteriza-se pelo buquê frutado e floral com notas de frutos silvestres combinadas com sensações de especiarias. A mesma delícia frutada é encontrada no paladar. Seco, com corpo médio e suavidade certa, é equilibrado com nota fresca e taninos elegantes. Bom final dos retornos frutado/picante e com excelente coerência gustativo-olfativa.

ÁLCOOL: 14,0% vol
VOLUME: 750 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 ºC
HARMONIZAÇÃO: ideal para carnes vermelhas, excelente com massas e risotos com
molho à base de carne.

CURIOSIDADE: O nome do vinho é uma homenagem à área onde estão localizados os vinhedos para elaborar este Maremma Toscana DOC, uma das praias mais bonitas da Itália. A praia de Cala Civetta (ou Civette) na Maremma Toscana. O seu aspecto selvagem
torna-o num destino quase exótico pela força que o seu aspecto natural e cru transmite e permite redescobrir o verdadeiro contacto com a natureza. Este troço de costa apresenta a cor turquesa da água com os reflexos verdes do pinhal, uma areia fina e dourada. Um cenário perfeito para as vinhas cujas uvas darão vida a um grande vinho 100% sustentável.