CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA

SAFRA: 2021
UVAS: Sangiovese 90%, Merlot 10%
PAÍS: Itália
REGIÃO: TOSCANA

CARACTERÍSTICAS: A colheita das uvas é feita com seleção manual entre início de setembro e primeira quinzena de outubro. Prensagem suave das uvas. Somente o vinho “Fiore” é fermentado em cubas de inox com temperatura controlada (28°C), com macro oxigenação e permanência sobre as cascas durante 20 dias. Envelhecimento: Barrica de carvalho francês durante 18 meses e 6 meses de afinamento em garrafa. Cor vermelho rubi intenso com reflexos granada. No nariz aromas intensos e austeros de inverno de grande complexidade onde os álcoois superiores formados por uma vinificação cuidada trazem um conjunto de aromas que incluem alcaçuz, raiz e xarope de ameixa. No paladar o vinho é elegante, fino, encorpado, complexo e estruturado com mineralidade e sabor muito pronunciados

ÁLCOOL: 14,0% Vol
VOLUME: 750 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18- 20°C
HARMONIZAÇÃO: Excelente com carnes, queijos e primeiros pratos

PRÊMIOS:
I MIGLIORI VINI ITALIANI 2024. REVISÃO LUCA MARONI: 91 Pontos

CURIOSIDADE: As primeiras documentações que tratam do vinho de Chianti remontam a 1398. Em 1716, o Chianti foi oficialmente reconhecido por Grão Duque Cosimo III de Médici, que delimitou as zonas de produção e estabeleceu regras. A denominação Chianti passa a poder ser utilizada apenas pelos produtores das aldeias pertencentes à Lega del Chianti, Greve e área circundante. Essa liga durou até 1774, e pode ter sido a primeira demarcação territorial, ou seja, a primeira Denominação de Origem Protegida (DOP) conhecida no mundo, que certifica os vinhos, monitora a qualidade e garante que só serão comercializados os líquidos que são produzidos especificamente neste local. A demarcação durou até 1932, e desde então, a área delimitada de produção do Chianti DOP foi-se expandindo gradualmente. Hoje, inclui uma parte do centro da Toscana, abrangendo as províncias de Arezzo, Florença, Prato, Pistoia, Pisa e Siena. Esta região foi oficialmente reconhecida em 9 de agosto de 1967, com a atribuição ao Chianti da Denominação de Origem Controlada (DOC). A denominação de origem controlada e garantida, DOCG, é a classificação máxima de um vinho na Itália e no que diz respeito ao Chianti, em 1984 essa classificação foi dividida em DOCG Chianti e Chianti Clássico DOCG.