DOMINI TOSCANI VERMENTINO MAREMMA TOSCANA DOC

SAFRA: 2024
UVAS: Vermentino 100%
PAÍS: ITÁLIA
REGIÃO: Toscana

CARACTERÍSTICAS: As uvas maduras colhidas são colocadas em caixas de inox e protegidas do stress térmico por gelo seco (desta forma, são adicionados sulfitos durante todo o processo de vinificação). Prensagem a baixa temperatura em atmosfera inerte. Fermentação o mosto “Flor” em câmara fria a temperatura controlada (16 °C). Sem fermentação malolática. Maturação: Em tanques de aço inoxidável por 6 meses sobre as borras finas. Afinamento em garrafa por 6 meses. Cor amarelo-palha intensa e luminosa. O bouquet é caracterizado por aromas florais e frutados, enriquecidos por agradáveis notas minerais. No paladar, é nitidamente fresco e mineral, muito bebível e cheio de personalidade, com notas frutadas intensas, especialmente cítricas. Boa estrutura. Final persistente, consistente com as notas percebidas no nariz.

ÁLCOOL: 13,50% vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 08 a 10ºC
HARMONIZAÇÃO: Combina bem com diversos acompanhamentos, desde entradas de peixe a primeiros pratos, passando por pratos principais de peixe ou carne branca.

CURIOSIDADES: Não há consenso sobre a origem da uva Vermentino. De um lado, há quem acredite que ela seja originária do noroeste da Itália, possivelmente da Liguria ou mesmo do Piemonte, onde é conhecida como Favorita. Por outro lado, há quem aposte que ela seja originária da Espanha, tendo chegado à Córsega na época em que a região era controlada pela Coroa espanhola. Por muito tempo ela ficou restrita à Sardenha e Córsega. Há várias décadas, chegou na Provença francesa, onde é chamada de Rolle, e, acima de tudo, chegou na região da Toscana. Na Maremma Toscana encontrou um Terroir ideal. Com seu clima ameno, solos ricos, influência do mar, oferece condições ideais para o cultivo dessa casta, resultando em vinhos com boa estrutura e acidez, com caráter mineral e notas cítricas, combinadas com toques florais e salinos. Vinhos com uma personalidade única!