SCARAMAZZO Passito di Noto D.O.P.

SAFRA: 2021
UVAS: MOSCATO BIANCO 100%
PAÍS: Itália
REGIÃO: PACHINO (SR) – SICILIA

CARACTERÍSTICAS: As uvas são colhidas maduras e passam por um processo de secagem com temperatura e umidade controladas. Quando perdem metade do peso, cerca de 40 dias depois, as uvas são esmagadas e o mosto obtido, particularmente rico em açúcar, fermenta lentamente a 18°C por mais de um mês em tanques de aço, onde fica até ser engarrafado. Cor amarela dourada brilhante. No nariz tem notas de damascos, pétalas de rosa, mamão e pera caramelizada. Na boca é envolvente, delicado, persistente e surpreendente no seu equilíbrio doce-ácido. Tempo de guarda: mais de 20 anos.

ÁLCOOL: 13,0% vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10-12 ºC
HARMONIZAÇÃO: Vinho de meditação. Ótimo para completar as refeições. Revela-se como um elixir versátil. Perfeito para acompanhamento de sobremesas, para acompanhar queijos de alta e média idade. Ideal para fondue de queijo.

PREMIAÇÕES:
5StarWines – The Book 2023: 92 points

CURIOSIDADE: O ano 733 a. C., i Corinzi desembarcam na Sicília. Trouxeram consigo algumas vinhas já cultivadas na Grécia, incluindo a de baga branca, a “Anathelicon Moschaton”, a estirpe original do Moscato Bianco. Eles espalharam no território de Siracusa, na Sicília e depois em toda a Itália, as técnicas de cultivo e criação da videira. Posteriormente, os romanos aperfeiçoaram essas técnicas e processos de vinificação, a ponto de obter produções de alta qualidade com a uva Moscato Bianco que era conhecida como Apiana, por ser favorecida pelas abelhas