SOLHO TOSCANA ROSSO IGT Super Tuscan

SAFRA: 2019
UVAS: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Syrah 10%
PAÍS: Itália
REGIÃO: TOSCANA

CARACTERÍSTICAS: As uvas maduras são colhidas cuidadosamente, selecionadas e protegidas do stress térmico. A vinificação das três uvas acontece de forma similar, mas totalmente separada. Somente o vinho “Fiore” é colocado sob fermentação em tanque de aço inoxidável com temperatura controlada (24°C). Macro oxigenação por 10 dias. Envelhecimento: Em barril de carvalho francês de primeiro uso durante 24 meses. Refinamento em garrafa durante 6 meses. Cor vermelho rubi intenso, buquê de grande complexidade, caracterizado por notas claramente frutadas, bem casadas com notas balsâmicas de muita delicadeza e madeira. Vinho de grande caráter e consistência, que confere volume e persistência ao paladar. Taninos macios e equilibrados com componentes ácidos num complexo de suavidade e equilíbrio gustativo.

ÁLCOOL:14,50% Vol
VOLUME: 750 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18- 20°C
HARMONIZAÇÃO: Costela grelhada, cordeiro assado, queijos maduros.

CURIOSIDADE: Hoje, fazem parte da categoria dos Super Tuscan, os vinhos produzidos com uvas entre Sangiovese, Merlot, Cabernet e Syrah. Os Super Tuscan são vinhos que fogem das regras estabelecidas pelos disciplinares, criando um estilo fora dos controles rígidos das tipologias DOC e DOCG, como uma espécie de rebelião à certificação e à enologia tradicional da Toscana. O termo Super Tuscan não possui nenhum valor legal, não pertencendo à nenhuma denominação oficial italiana. Mas algumas regras, também são respeitadas, como a utilização de barris de carvalho francês (ao invés dos grandes barris feitos com carvalho de Eslavônia), e ser vinhos encorpados e propensos ao envelhecimento. Sobretudo, um Super Tuscan deve ser um grande vinho diferente e inovativo (inovação não permitida justamente por causa das regulamentações). SOLHO é um vinho único! Vinho de grande caráter e estrutura que confere volume e persistência ao paladar.

PRÊMIOS:
I MIGLIORI VINI ITALIANI 2024. REVISÃO LUCA MARONI: 92 Pontos